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Weihnachtsbrunch

By Yashima, on December 27th, 2010

Der Faulheit halber haben wir dieses Jahr am 2. Weihnachtsfeiertag bei uns gebrunched. Neben allerlei eingekauftem (Aufschnitt, Käse, Pastete und Obst) habe ich auch ein paar Sachen vorbereitet.

Roastbeef mit Remouladensauce Graved Lachs mit Honigsenfsauce Weihnachtliche Lebkuchenwaffeln (einfach mit etwas Lebkuchengewürz)

Den Graved Lachs hatte ich ein paar Tage vor Weihnachten in Gin mit . . . → Read More: Weihnachtsbrunch

Am Samstag waren wir endlich in Seltz Whisky einkaufen. Wir haben aber nicht nur 2 Flaschen Whisky (Aberlour 12yo & Cragganmore), Elsässer Wein, Leberpastete und einen St. Felicien erbeutet sondern auch noch einige frische Jakobsmuscheln.

Diese waren als schnelles Mittagessen gedacht, bis ich aber mit allem so weit war, war es schon eher Nachmittag. Schnell gings trotzdem.

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Gegrilltes Entenbeinragout

By Yashima, on September 26th, 2007

Gestern gab es mal wieder Freistil-Rezept-Verschandelung. Vorhandene Zutat: 2 Entenbeine. In meinem italienischen Lieblingskochbuch fand sich ein Rezept, welches sich so ungefähr dafür eignete.

Das Originalrezept sah vor, dass es ein Ragout wird mit Hühnerbeinen. Das geht auch mit Ente. Nicht ganz dasselbe aber na genug dabei. Eigentlich hätte es dazu auch noch Rotkraut geben sollen, aber auf dem – doch schon etwas länger gelagerten – Rotkohl hatte sich so was komisches graues ausgebreitet, sah nicht unbedingt aus wie normaler Schimmel, aber auch speziellen Schimmel wollten wir nicht. Also kein Rotkohl. Folglich: keine Knödel.

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Es ist Herbst: Kürbissuppe

By Yashima, on September 25th, 2007

Endlich haben wir mal wieder etwas berichtenswertes gekocht. Gestern gabs endlich Suppe von dem vor über einer Woche gekauften Butternut Squash. Hierzulande ist das nicht unbedingt die häufigste Kürbissorte. In England und auch USA findet man diese viel leichter. Aber gerade gestern beim Shoppen hab ich auch wieder welche gesehen.

Das Rezept für die Suppe ist denkbar simpel und aus Jamie O.‘s neustem Kochbuch ‘Jamie at home‘, welches ich natürlich schon wieder kaufen musste. Ich habe schon länger auf ein Jahreszeiten Kochbuch von ihm gewartet und bin freudig überrascht von den vielfältigen Garteninformationen im Buch.

Aber jetzt mal zur Suppe. Wie immer habe ich mich – mehr oder weniger absichtlich – nicht ganz ans Rezept gehalten. Man muss dazusagen, dass schon im Rezept selber multiple Variationsmöglichkeiten stehen.

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Champignons à la crème

By Yashima, on September 19th, 2007

Letzten Samstag waren wir das erste Mal auf dem Markt auf dem Gutenbergplatz. Unseren kleine geliebten Markt auf dem Werderplatz können wir ja auch nur noch mit dem Auto besuchen, da es viel zu weit ist um all die typischen Markteinkäufe mit dem Rad zu transportieren.

Der Markt auf dem Gutenbergplatz war auf jeden Fall beeindruckend gross und hatte eine unglaubliche Auswahl. Wir haben sicher 2 Stunden dort zugebracht und gestöbert. Und eine ganze Menge Geld ausgegeben.

Ich wollte unter anderem wegen einem Stand dort hin, ein Biobauer, der auch ein Gemüseabo anbietet. Gefunden habe ich ihn, aber nach dem Abo hab ich nicht gefragt. Der Stand war unglaublich teuer. Selbst im Vergleich mit anderem Biogemüse. Keine Frage es sah alles gut aus. Aber ich zahle nicht fast 5 Euro für einen Blumenkohl. Ich war so geschockt, dass wir das Gemüseabo erst mal wieder auf die “wir kümmern uns später drum”-Liste gepackt haben.

An einem anderen Biostand wars dann deutlich günstiger. Ich hatte gesehen, dass es da gemischte Kräutersträußchen gab und nichts ist besser als ein Salat mit einer wilden Kröutermischung. Also haben wir uns angestellt. Das war der einzige Stand mit einer langen Schlange.

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